ATELIER PEPAHART

TEMPS DE PREPARATION : 20 mn
(préparer en amont la pate sablée)

CUISSON : 45 mn

FOUR :  180 degrés

 

 Ingrédients 

pour la pâte sablée 
300g farine 
150g beurre
60g sucre
1 jaune d’œuf
30 ml eau
1 pincée de sel 

 

pour la garniture 
5 pommes 
30g beurre fondu
50g noix
50g sucre

 

 

 

ETAPE 1 : Préparation de la pâte sablée

  • Verser farine, sucre, beurre coupé et sel dans un récipient puis mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé. 
  • Rajouter le jaune l’œuf, l’eau. Travailler avec la paume de la main et former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 2heures. 
  • Retirez le film plastique. Étaler la pâte au rouleau en farinant bien, éventuellement sur un papier sulfurisé. 

 

ETAPE 2 : Préparation de la garniture

  • Laver, vider et tailler en tranches les pommes. Les disposer sur le fond de tarte, en laissant un bord libre de 3-4cm. 
  • Ouvrir les noix, dégagez les cerneaux puis les émietter. Disperser les sur les pommes. Versez le beurre fondu. 
  • Soupoudrer grossièrement avec les 2/3 du sucre. 
  • Rabattre le bord libre sur la préparation. 
  • Disperser le sucre restant sur les bords.